Receta: Torta Ahogada estilo Guadalajara Jalisco
La mayoría de los Jaliscienses podrían asegurar que no hay nada como unas buenas tortas ahogadas, y es por la misma razon que te damos la receta para prepararlas
ingredientes para la salsa que no pica
8 jitomates
Orégano
1 diente de ajo
½ cebolla
Agua y sal al gusto
ingredientes para la Salsa que si pica
12 chiles de árbol secos
agua, ajo y sal al gusto
Ingredientes para las Tortas
6 birotes (pan salado y de corteza dura, de Guadalajara)
Carnitas de puerco
Frijoles refritos
Modo de preparación de la Salsa de jitomate
Cuece los jitomates cubiertos con agua a fuego medio hasta que el jitomate este suevecito y déjalos enfriar solo un poco. Posteriormente licualos, con un poco de agua, junto con el orégano, 1 diente de ajo grande, media cebolla, y sal al gusto.
Modo de preparación de la Salsa picante
Pon a Hervir los chiles de árbol hasta que estén hidratados o suavecitos y licúalos con agua, ajo y sal al gusto.
Modo de preparación de las Tortas ahogadas
Abre por la mitad el birote salado teniendo cuidado de no cortarlo completamente. coloca una delgada capa de frijoles refritos, después coloca las carnitas de puerco. Colocale abundante salsa de jitomate y agrégale la salsa picante a tu gusto, puedes agregarle unos aros de cebolla de preferencia morada para mayor sabor.
Pero si en verdad quieres que tu torta lleve el sabor original de Guadalajara tienes que ahogarla completamente en la salsa echa con chile de árbol.
