El origen de los Lonches Amparito

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Hablar de Guadalajara y no hablar de su gastronomía es casi que una herejía, y si del paladar hablamos los lonches Amparito se saborean con tan solo pensar en ellos. Estos deliciosos y peculiares Lonches sin duda son de los más reconocidos en la capital metropolitana de Guadalajara.

Los podr√°s localizar en un diminuto local ubicado en el centro hist√≥rico de Guadalajara, casi al frente de la muy visitada fuente de los ni√Īos meones en la Plaza Tapat√≠a, y si estas se√Īas te causan confusi√≥n solo basta de buscar la gran fila de personas que se forman con la finalidad de probar estos ricos lonches.

Existen muchas loncherías regadas en el estado de Jalisco con el mismo nombre, pero estas nomas se cuelgan de la fama de los originales lonches Amparito y no tienen relación alguna con la ubicada en la calle Gerardo Suárez en Plaza Tapatía.

La tradici√≥n de los Lonches Amparito comenz√≥ hace m√°s de 50 a√Īos para ser mas exactos en 1957 con la se√Īora de nombre Amparo Rodr√≠guez Palacios nacida en Toliman Jalisco, que vend√≠a sus lonches a los turistas comerciantes y oficinistas de la zona centro de la Perla Tapat√≠a, convirti√©ndose r√°pidamente en una de las mejores loncher√≠as, al grado de que sus clientes comenzaron a llegar desde una diversidad de lugares fuera de Guadalajara.

Amparito en su vejez sufrió varias enfermedades desde Cáncer e Insuficiencia Renal, así como diversas fracturas producidas por caídas, que impidió que caminara. Falleciendo un 21 de Agosto. Tras su fallecimiento Amparito dejó al frente de la Lonchería a Gerardo Ruíz Romero quien desde entonces ha continuado con la tradición Tapatía.

El √©xito de los lonches seg√ļn los comensales radica en el sabor √ļnico y casero de las salsas que acompa√Īan los lonches, ofreci√©ndose desde los lonches de pierna, lomo, jam√≥n, panela, queso de puerco y queso adobera.

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